Имбирные соусы
Имбирь является очень популярной приправой, его кулинары относят к категории «жарких» специй. Имбирный корень и правда способен оказывать согревающее действие, а также имеет характерный пикантный аромат, который отличает его от других приправ и специй.
Соусы с имбирем отлично сочетаются с рыбными, мясными, блюдами, овощами, птицей и рисом, а также является отличной заправкой для салатов.
Предлагаем Вам рассмотреть самые популярные рецепты имбирного соуса.
Быстрый соус с имбирем
Приготовить такую вкусную заправку можно довольно легко и быстро. Для этого Вам понадобится:
- 50 г – свежего имбирного корня;
- 6 ст. л. – оливкового масла
- 2 ст. л. – яблочного уксуса
- 2 ст. л. – толченого кориандра
- соль, перец и бальзамический уксус— по вкусу
Очистите имбирный корень, порубите очень мелко и положите в емкость. Залейте его укусом, посолите и поперчите. После чего добавьте оливковое масло и хорошенько взбейте. Добавьте кориандр, перемешайте. Вот и все — готово!
Соус с луком и имбирем
Готовится тоже очень быстро, к тому же его можно хранить в холодильнике пару дней, и он будет оставаться свежим.
Нужно:
- 1 шт. – средней луковицы;
- 50 г. – очищенного имбирного корня;
- 50 г. – оливкового масла;
- 50 г. – уксуса;
- 20 г. – соевого соуса;
- 1 ст. л. – вода.
Все ингредиенты смешайте с помощью блендера или кухонного комбайна, пока не получите однородную массу. Такая заправка отлично сочетается с мясом и курицей.
Рецепт соуса с имбирем и медом
Такая заправка с ярким пикантным вкусом и ароматом прекрасно подходит для блюд из морепродуктов или рыбы. Чтобы его приготовить Вам понадобится:
- Соевый соус – 50 г
- Мед – 40 г
- Лимонный сок – 40 г
- Оливковое масло – 40 г
- Свежий имбирный корень – 30 г
Мед выложите в кастрюлю, добавьте соевый соус и выжатый сок лимона. Имбирь очистите, очень мелко нарежьте и добавьте в емкость. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Рецепт имбирного соуса – маринада
Необходимо:
- Корень свежего имбиря – 5- 6 см
- крупные лепестки маринованного имбиря – 10-20 шт.
- Пучок зеленого лука
- Зубчики чеснока – 4 шт.
- Соевый соус – 150 мл.
- Белый винный уксус – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
Приготовление:
Имбирный корень необходимо очистить, нарезать тонкими пластинками вдоль, после чего измельчите брусочками и поперек как можно мельче. Чеснок нужно раздавить, очистить и измельчить, белую часть зеленого лука мелко нарежьте отдельно от зеленой, отложите их.
Сложите лепестки маринованного имбиря один на другой и нашинкуйте тонкой соломкой острым ножом. После чего необходимо обжарить в масле имбирь, белую часть лука и чеснок на протяжении 1 мин. Влейте соевый соус, уксус, готовьте смесь необходимо на сильном огне около 2 мин. Сняв с огня, сразу же всыпьте оставшуюся часть зеленого лука. Дайте заправке остудиться на протяжении 5 мин., после чего нужно добавить маринованный имбирь, затем оставить ее 30 мин. чтобы она полностью остыла, и используйте как соус или маринад для морепродуктов и рыбы, или жирного мяса.
Рецепт томатного соуса с имбирем
- 350 г – помидор;
- 20 г — корня имбиря;
- 20 г – лимонного сока;
- 100 г – сахара;
- 1/2 ч. л. – соли;
Очистите от семян и кожицы помидоры, нарежьте их кусочками и добавьте к нему нарезанный имбирный корень. После чего смесь необходимо посолить и накрыть пленкой. Поставьте ее в холодильник на ночь. Утром сок с помидоров процедите в кастрюлю. Добавьте в него сахар и варите на среднем огне, помешивая восемь минут до состояния сиропа.
Добавьте в него лимонный сок и помидоры. Варите 10 минут до состояния варенья, после чего остудите.
Рецепт имбирно-соевого соуса
Необходимо:
- 1 шт. – репчатого лука;
- 20 г – имбирного корня;
- 4 столовых ложки – яблочного уксуса;
- 3 столовых ложки – растительного масла;
- 20 г – соевого соуса
- 1 ложка – воды.
Имбирный корень освободите от кожуры, почистите, а затем мелко натрите на терке. Также можете измельчить имбирь с помощью блендера. Точно также поступите с луком. Эту массу выложите в глубокую тарелку, добавьте оставшиеся ингредиенты. В самом конце добавьте яблочный уксус. Подавать такую пикантную заправку можно к блюдам из овощей и рыбы.
Рецепт апельсиново – имбирного соуса
Необходимо:
- 10 г имбирного корня:
- 5 г апельсиновой цедры;
- 5 г лимонной цедры;
- 60 г изюма
- 200 г апельсинового мармелада
- 15 г меда
- 3 ст. ложки лимонного сока
- 1 г горчичного порошка
Имбирь, апельсиновую и лимонную цедру нужно натереть на мелкой терке. После чего в протертую кашицу добавьте мармелад, мед, изюм и сок лимона. Все снова тщательно перемешайте и в самом конце приготовления добавьте немного горчицы.
Клюквенно – имбирный соус
Необходимо:
- Клюква – 350 г.
- Сахар – 180 г.
- Нарубленный имбирь – 1 ст. л.
- Красное вино – 2 ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
Смешайте в емкости сахар, клюкву и воду, поставьте на плиту и доведите до кипенья. Варите на небольшом огне около 10 – 15 минут до загустения. Снимите смесь с огня, добавьте уксус, перемешайте. Дайте ему остыть и можете подавать, он отлично подойдет к мясу или курице.
Приятного аппетита!