Как приготовить рис для суши

         На сегодняшний день многие стремятся научится готовить суши и роллы, и при этом многие сталкиваются с определенными трудностями, возникает много вопросов. К примеру, как готовить правильный рис для суши, как свернуть роллы и многое другое.  Так что для начала в этом нелегком деле необходимо ответить на самый первый вопрос, а именно как же приготовить рис для роллов в домашних условиях. Ведь от его качества зависит вкус японского блюда.

         Следует отметить что для суши и роллов рис должен быть немного тверже чем для других блюд. В таком случае берите круглый рис, а не длиннозерновой. Также есть специальный круглый и мелкий специальный рис, он отличается от нашего привычного тем что он   намного короче. Помимо этого, этот рис обладает повышенной клейкостью при разваривании. Из него лепить шарики для суши удобней чем из обычного.

yak-variti-ris-dlya-sush-abo-osnova-osnov_712Но перед тем как готовить рис для суши и роллы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для рецепта ведь без них ничего не получится.

Рис для роллов рецепт с одной стороны очень прост в приготовлении, их вариантов очень много, все они схожи с приготовлением обычного риса, но все же есть принципы, которые их отличают.

В независимости от того какой рис Вы используете в приготовлении обычный, специальный или круглозерновой, промойте его проточной, холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Рисинки которые будут всплывать уберите, по поводу этого японцы думают, что только «плохой» рис всплывет, его и нужно выбросить.

Рецепт 1. Рис для суши и роллов в домашних условиях

Промойте рис и выложите его в кастрюлю с толстим дном, залейте водой в соотношении: 200 г риса и 250 мл воды. Добавьте квадратик водоросли нори (комбу), но будьте внимательны его нужно вытянуть до закипания воды. Емкость должна наполнена ингредиентами не более чем на треть. Накройте кастрюлю крышкой, сделайте огонь средней максимальности, доведите до кипения, после чего огонь выставите на минимальный режим и варите так минут 10-15 чтоб вода должна полностью впитаться, уберите кастрюлю с плиты. Оставьте на 10-15 минут еще настоятся, не открывая при этом крышку.

Когда Вы вытащите водоросль нори, рис необходимо накрыть и больше не открывайте пока он не приготовится.

Рецепт заправки для риса

chem-zamenit-risovyj-uksus.jpg3_Чтобы приготовить заправку для риса Вам понадобится рисовый уксус, соль, сахар и делать его довольно таки просто. Возьмите на 450 г приготовленного Вами ранее по 1 ч. л. соли и сахара, 2 ст. л. уксуса.  Сахар и соль всыпьте в рисовый уксус и нагрейте смесь, на среднем огне, чтоб они полностью растворились. Полученной заправкой сбрызните рис, слегка перемешайте с помощью деревянной ложки или используйте палочки для суши.

Обратите внимание, что смешивать заправку и рис необходимо аккуратно, ведь может получится клейкая каша, используйте только деревянные приборы.

Дайте остудится рису, так чтоб не было горячо рукам. Когда будете формировать суши и роллы смачивайте руки в воде, с добавлением рисового уксуса. Все, приготовление риса завершено, теперь остается определится   какие именно суши и роллы Вы будете готовить.

 Научившись готовить рис для суши и роллов Вы сможете в домашних условиях свободно сделать любой вид блюда, начиная с видов   суши Филадельфия и заканчивая роллами Динамит с креветками и авокадо.  Мы уже рассмотрели самый простой рецепт приготовления, но есть еще и другие. Для сравнения рассмотрим еще несколько рецептов.Готовьте и удивляйте своих родных этим необычным блюдом.

Рецепт № 2

Промойте крупу, залейте водой в соотношении 1:2 риса к воде. Оставьте на 30 минут чтоб рис набух, после чего доведите до кипения, под накрытой крышкой. Огонь убавьте до минимального и варите так на протяжении 10 мин. Уберите с плиты, но крышку не открывайте 20 мин.

Рецепт № 3

         Промытый рис всыпьте в кастрюлю с кипящей водой. После этого необходимо уменьшить огонь и накрыть кастрюлю. Томите крупу пока жидкость не впитается.

Также людям, которые пользуются дома таким чудо — техники как мультиварка предлагается следующий рецепт. Ведь Вы можете готовить основу для суши и роллов не только в кастрюле, для это хорошо подойдет и чаша мультиварки.

Рецепт приготовления риса для мультиварки

677addПеред приготовлением промойте крупу, на 30 минут замочите ( в случае если Вы используете специальный рис,  используя круглозернистый, то эту процедуру делать не нужно). Поместите в чашу, залейте водой в соотношении 2,5:2.

Выберите режим «Рис» или «Гречка». В случае если нет таких режимов, установите режим «Выпечка» на 10 минут, после чего на 20 минут включите тушение.

Еще один совет – рису придаст блеск быстрое охлаждение.  В таком случае охладить его Вы можете при помощи фена или веера для волос.

Приготовив правильно рис Вы можете быть уверенны, что желаемое блюдо у Вас обязательно получится, ведь самая ответственная и трудоемкая часть работы выполнена.   Выберете один рецепт из предложенных и начинайте готовить! Побалуйте себя этой вкуснятиной, приготовленной в домашних условиях. Приятного аппетита!

Похожие статьи


Добавить комментарий